Sfânta Eufimia s-a născut în Calcedon și a trăit în vremea împăratului Dioclețian (284-305). Tatăl ei, senatorul Filofron și mama sa, Theodorisia, erau creștini. Pentru că a refuzat să împlinească ordinul proconsului Pricus, de a aduce jertfe idolilor, a fost torturată. Potrivit crestinortodox.ro, când a fost întrebată de ce a sfidat porunca dată de proconsul, Sfânta Eufimia a spus că această comandă a împăratului se cuvenea doar dacă nu era contrară Domnului.
Minunea de la sfintele sale moaște Pentru nesupunerea sa, a fost aruncată într-un cuptor încins, într-o apă plină de târâtoare otrăvitoare, dar fiind însemnată cu semnul sfintei cruci, aceasta a ieșit nevătămată. Sfânta Eufimia și-a dat sufletul când a fost aruncată la fiarele sălbatice. Conform crestinortodox.ro, pentru a se afla dacă învățătura cu privire la cele două firi din Hristos este adevărată, Sfinții Părinți au scris, într-o carte, dreapta credință: în Hristos sunt două firi, unite într-un mod neamestecat, neschimbat, neîmpărțit și nedespărțit. Ereticii și-au scris într-o altă carte învățătura lor și le-au pus pe amândouă pe pieptul Sfintei Eufimia. După câteva zile, au deschis din nou racla și au văzut că la picioarele ei se află cartea ereticilor, iar cea a Sfinților Părinți în mâinile ei.
Moaștele Sfintei Eufimia sunt depuse în Catedrala patriarhală „Sfântul Gheorghe" din Fanar. Biserica Ortodoxă o mai sărbătoreşte şi pe 11 iulie, când se face pomenirea pentru minunea petrecută la sfintele sale moaște.
Astăzi, 16 septembrie, îi pomenim şi pe: Sfânta Muceniță Meletina, Sfânta Muceniță Sevastiana, ucenica Sfântului Apostol Pavel, Sfinții Isachie, Iosif din Georgia și Ludmila, Sfântul Cuvios Dorotei din Egipt, Sfântul Procopie Cehul şi Sfântul Ierarh Ciprian, mitropolit de Kiev.